Pôvod
Kakaové bôby sú sušené semená plodov kakaovníka Theobroma. Už okolo roku 600 p.n.l. Toltékovia žijúci na území dnešného Mexika pripravovali z kakaových bôbov odvar, ktorý nazývali xocolātl, čiže horká voda. Neskôr aj Aztékovia spracúvali kakaové bôby tak, že ich lúpali, pražili, drvili medzi kameňmi a miešali na hmotu, ktorá sa potom rozmiešala vo vode a varila. Z jej povrchu odobrali tuk - kakaové maslo, ktorý sa využíval ako masť na rany alebo ako kozmetický prípravok pre ženy. Kakaové bôby sa používali na výrobu rituálneho nápoja, ale aj ako hlavné platidlo v predkolumbovskej stredoamerickej civilizácií.
Zloženie
Kakao sa v našich mysliach spája v prvom rade s krémovými tabuľkami čokolády alebo so šálkou sladkého, horúceho nápoja. Kakaové bôby však nie sú iba zdrojom celosvetovo preslávenej chuti, ale aj množstva látok, ktoré z nich urobili obľúbeného duševného utešiteľa. Okrem kyseliny listovej obsahuje kakao množstvo minerálov na čele s draslíkom, horčíkom, vápnikom, fosforom a meďou. Je bohatý na fytonutrienty ako fenyletylamín, dopamín, serotonín, arginín, teobromín a polyfenoly.
Tip
Ošúpané kakaové bôby môžete vo svojej surovej kuchyni použiť veľmi univerzálne, napríklad ako prísadu do energetického müsli či sladkých guličiek s datľami. Skúsiť tiež môžete smoothies a nápoje pre čokoholikov, čokoládový koláč, surové sušienky, zmrzliny atď. S vysoko výkonným mixérom, môžete rozdrvené kakaové bôby použiť aj na zdobenie dezertov.
Obsah balenia
200 g | 500 g | 2,5 kg
